湖北枝江酒業(yè)股份有限公司起源于1817年的“謙泰吉”古槽坊，歷經(jīng)三個(gè)世紀(jì)的創(chuàng)新發(fā)展，現(xiàn)已形成了湖北省委省政府重點(diǎn)支持的大型白酒產(chǎn)業(yè)集群。今天的枝江酒業(yè)，憑企業(yè)規(guī)模、過(guò)硬品質(zhì)、技術(shù)實(shí)力、科技創(chuàng)新等諸多優(yōu)勢(shì)，先后榮獲了全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀、全國(guó)質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)、全國(guó)重合同守信用先進(jìn)企業(yè)、中國(guó)十大新名酒、中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)500最具價(jià)值品牌、中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)、中華老字號(hào)等多項(xiàng)國(guó)家級(jí)榮譽(yù)。2012年，以湖北枝江酒業(yè)股份有限公司為核心的湖北枝江酒業(yè)集團(tuán)，實(shí)現(xiàn)總收入90億元，利稅6億元，上繳稅金3.7億元。
標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)品質(zhì)量的基石
我國(guó)對(duì)白酒質(zhì)量的控制標(biāo)準(zhǔn), 不是同時(shí)發(fā)布的,而是先出臺(tái)了和人體健康關(guān)系最大的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn), 其次是口感和理化標(biāo)準(zhǔn), 最后是包裝標(biāo)準(zhǔn)。1981年我國(guó)頒布了《蒸餾酒及配制酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》, 1989年, 我國(guó)頒布了不同香型白酒的感觀和理化指標(biāo),按香型建立了GB/T10781.X-1989系列標(biāo)準(zhǔn)，同年, 還頒布了《飲料酒的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》,結(jié)束了我國(guó)白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)年缺失的歷史。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，上述標(biāo)準(zhǔn)也自己逐漸不能足生產(chǎn)和科技發(fā)展的要求，在2006年前后，國(guó)家陸續(xù)對(duì)現(xiàn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了重新分類，從以前的單純按香型劃分到現(xiàn)在的香型和工藝分類并存。白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.X-1989也修訂成GB/T10781.X-2006，并在隨后陸續(xù)出臺(tái)了《固液法白酒》、《液態(tài)法白酒》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》等。
枝江酒業(yè)對(duì)白酒標(biāo)準(zhǔn)的采集、應(yīng)用、執(zhí)行、反饋及標(biāo)準(zhǔn)的參與制定都非常積極，不僅有專人負(fù)責(zé)搜集各種相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，對(duì)新出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)，第一時(shí)間組織人員進(jìn)行學(xué)習(xí)、評(píng)價(jià)、宣貫，而且，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)前的項(xiàng)目檢測(cè)、實(shí)施都帶有前瞻性。枝江酒業(yè)設(shè)立了專門的標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)，董事長(zhǎng)任主任、各分管副總經(jīng)理及各職能部門領(lǐng)導(dǎo)和質(zhì)量技術(shù)骨干參與，負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的采集、推進(jìn)、執(zhí)行、反饋和參與制定，持續(xù)開展從領(lǐng)導(dǎo)到職工對(duì)相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、宣貫和執(zhí)行。
據(jù)時(shí)任國(guó)營(yíng)枝江酒廠質(zhì)檢科科長(zhǎng)的蔣紅星介紹，早在１９８１年，國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《蒸餾酒及配制酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2757-81）即將發(fā)布還未進(jìn)入實(shí)施時(shí)，大多數(shù)白酒企業(yè)當(dāng)時(shí)還是以傳統(tǒng)眼觀鼻聞及普通的化學(xué)分析為手段，來(lái)檢測(cè)控制產(chǎn)品質(zhì)量，當(dāng)時(shí)的枝江酒廠便結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際，率先轉(zhuǎn)變質(zhì)量管理觀念，確定了食品要以安全健康為優(yōu)先，購(gòu)進(jìn)了分光光度計(jì)，采用儀器分析手段，對(duì)產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)控制。當(dāng)GB/T10781.X-1989系列標(biāo)準(zhǔn)還起草階段時(shí)，枝江酒業(yè)敏感的意識(shí)到，白酒產(chǎn)品的質(zhì)量要進(jìn)一步實(shí)行精細(xì)化控制了，于是，當(dāng)時(shí)的枝江酒人便在湖北省白酒行業(yè)率先購(gòu)置了先進(jìn)的氣相色譜儀，開展對(duì)枝江酒的質(zhì)量檢測(cè)，完成了其主體香味成分的精確定性和定量，既提前于標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了控制，也使自已的產(chǎn)品能對(duì)消費(fèi)者說(shuō)得清道得明。其實(shí)，枝江酒業(yè)不但積極采集、應(yīng)用、執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而且也時(shí)刻都在大力推動(dòng)白酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。
據(jù)一位非常熟悉枝江酒業(yè)的退休老干部講，早在1984年，當(dāng)時(shí)的輕工部為了制定全國(guó)小曲酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，給枝江酒廠來(lái)電索樣，枝江小曲的技術(shù)文件和產(chǎn)品送輕工部，參與制定全國(guó)小曲酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2002年，枝江酒業(yè)受枝江市人民政府的委托，制定了湖北省第一個(gè)酒類地理標(biāo)志產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)——《枝江酒》（DB 42/234-2002），并于2009年修訂為《地理標(biāo)志產(chǎn)品 枝江酒》（DB/T 42/234-2009），作為地理標(biāo)志產(chǎn)品枝江酒的推薦使用標(biāo)準(zhǔn)。２００４－２００５年間，在國(guó)家對(duì)《濃香型白酒》（GB/T 10781.1-1989）進(jìn)行修訂時(shí)，枝江酒業(yè)便積極參與了全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，提供了大量的科研樣品和檢測(cè)數(shù)據(jù)。2011年，湖北枝江酒業(yè)股份有限公司作為主要起草單位之一的《小曲法固態(tài)白酒》（GB/T 26761-2011）正式發(fā)布，從此，全國(guó)小曲法固態(tài)白酒的生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)終于有章可循。在注品標(biāo)簽標(biāo)注上，枝江酒業(yè)一向誠(chéng)信面對(duì)消費(fèi)者，嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》來(lái)執(zhí)行，枝江酒酒業(yè)掌舵手人蔣紅星如是說(shuō)。由于在推進(jìn)中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化方面的長(zhǎng)期不懈追求和努力，如今，枝江酒業(yè)擁有了兩位全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員成員，一位湖北省食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審專家，他們代表著枝江酒業(yè)一直默默推動(dòng)著中國(guó)傳統(tǒng)白酒行業(yè)的質(zhì)量和技術(shù)的進(jìn)步。（李志斌）
